Basso impatto ambientale, distribuzione uniforme del calore e precisione nella cottura: i piani cottura a induzione rappresentano il futuro della cucina in termini di tecnologia, sicurezza e sostenibilità. Il mercato attuale vede protagonista l'eccellenza del design 100% italiano, dove la ricerca estetica si fonde con prestazioni tecniche d'avanguardia.
Tecnologie avanzate per una cucina professionale
L'innovazione nel settore si manifesta attraverso sistemi intelligenti in grado di trasformare l'esperienza culinaria domestica in un gesto professionale. Un’unica superficie intelligente consente le cotture più complesse ed elaborate grazie a speciali microinduttori posizionati sotto la lastra di vetroceramica - 48 nel modello da 80 cm e 56 in quello da 90 cm - in grado di riconoscere e riscaldare ogni tipo di supporto vi sia appoggiato. Sarà dunque possibile creare piatti esclusivi sfruttando i principi tecnici del mondo della ristorazione.
Soluzioni di design e integrazione
Le aziende italiane specializzate nella progettazione e produzione di piani a induzione propongono diverse soluzioni dimensionali, dai 30 ai 90 cm, offrendo massima flessibilità per ogni tipologia di ambiente. Sono top di gamma anche le prestazioni estetiche, oltreché quelle funzionali, disponibili in due varianti: a filo, per una pulizia formale amplificata, o in appoggio sul piano di lavoro, sobrio e raffinato.
Come accendere la piastra ad induzione per cucinare
Versatilità e controllo: l'esperienza utente
La ricerca di libertà e flessibilità d’impiego porta allo sviluppo di interfacce sempre più intuitive. Ad esempio, i piani a induzione Area di Smeg offrono la possibilità di impiegare fino a sei pentole di dimensioni differenti. Oltre a un design accattivante, il piano è dotato di tecnologie innovative che si adattano ad ogni necessità:
- Comandi TFT 7’’ ad alta risoluzione per funzioni personalizzabili.
- Display che mostra la posizione, la dimensione e la forma della pentola.
- Funzione Follow Pot, che consente di spostare liberamente le pentole mantenendo le impostazioni iniziali.
| Caratteristica | Vantaggio |
|---|---|
| Microinduttori | Riconoscimento automatico della pentola |
| Funzione Bridge | Unione di due zone per recipienti grandi |
| PowerBoost | Ebollizione rapida (1 litro in 3 minuti) |
Sistemi innovativi: dai piani TotalFlex a Lapitec Chef
Versatile e tecnologico, il piano TotalFlex rappresenta una rivoluzione nell’ambito della cottura: la sua superficie in vetro reattiva rileva in maniera automatica la zona cottura, adattandosi a pentole e padelle di ogni forma e dimensione. La funzione Bridge permette ad esempio di collegare due aree di cottura attigue e controllarle come se fossero un’unica zona più grande.
Esistono inoltre soluzioni che ridefiniscono il concetto di spazio, come Lapitec Chef. Il funzionamento è semplice: posizionando l’apposito pad in silicone sul piano, si attivano i comandi touch che consentono l’accensione del sistema. Il top resta quindi completamente libero, contraddistinto solo da un display e da piccole incisioni che enfatizzano la natura a tutta massa del materiale. Caratteristiche che non solo agevolano le operazioni di pulizia, ma consentono anche l’impiego del piano di lavoro per altre attività, dalla preparazione dei cibi all'impiattamento.