Nella vita professionale corriamo costantemente, ma nella vita personale vorremmo poter rallentare. La Slow Cooker è una speciale pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura che nasce proprio per rispondere a questa esigenza. Immaginatevi un oggetto in controtendenza rispetto alla pentola a pressione: mentre quest'ultima accelera, la Slow Cooker abbraccia una filosofia antica, richiamando il concetto dell'antico paiolo messo sopra la cucina economica a scaldare.
Come funziona la Slow Cooker
Il funzionamento della Slow Cooker si basa su una cottura lenta e costante. Quando cucinerete con questo dispositivo, la temperatura interna non raggiungerà mai i 100 gradi, ovvero il punto di ebollizione, ma resterà sempre un po' più bassa, solitamente tra i 60 e i 90 gradi. Essendo una cottura a bassa temperatura, i tempi si allungano notevolmente, variando solitamente tra le 4 e le 8 ore.
La pentola è composta da tre parti: un corpo esterno che ospita la resistenza elettrica, un contenitore interno in ceramica e un coperchio per trattenere umidità e calore. Il suo utilizzo è estremamente semplice: basta inserire tutti gli ingredienti, schiacciare il pulsante di accensione e, tra virgolette, “dimenticarvi” di quello che sta cuocendo fino a quando non è l’ora di mangiare.
STUFATO di carne SUCCOSO, saporitissimo ed economico | Cottura lenta (SLOW COOKER)
Vantaggi e benefici
- Risultati eccellenti: I cibi non si bruciano, restano morbidissimi e succosi.
- Nutrizione: La cottura a bassa temperatura mantiene intatte le proprietà nutritive.
- Versatilità: Si possono preparare zuppe, minestre, ragù, spezzatini, chili, curry, legumi, arrosti, dolci e perfino yogurt.
- Risparmio: Consente di ottenere piatti deliziosi anche utilizzando tagli di carne meno pregiati ed economici.
- Efficienza energetica: Mantenere acceso uno di questi dispositivi per un pomeriggio consuma meno di una lampadina LED.
Tabella comparativa: Tempi di cottura
| Piatto | Pentola Tradizionale | Slow Cooker (Low) |
|---|---|---|
| Spezzatino | 1.5 - 2 ore | 6 - 8 ore |
| Zuppe e Legumi | 1 ora | 6 - 7 ore |
| Arrosti | 2 ore | 8 ore |
Differenza tra Slow Cooker e Vaporiera
Mentre la Slow Cooker è specializzata nella cottura lenta e prolungata, la vaporiera rappresenta un'alternativa basata sul vapore. Originaria dei paesi orientali, la cottura a vapore consente di mantenere pressoché inalterate le vitamine e i sali minerali presenti naturalmente all’interno dei cibi, evitando la dispersione nell'acqua bollente. È la scelta ideale per chi cerca una cucina estremamente leggera, priva di grassi e perfetta per verdure, pesce e riso.
Consigli per l'acquisto e l'uso
Se siete in tanti in famiglia, vi conviene scegliere modelli più capienti, dai 5,6 ai 6,5 litri. Per una famiglia di tre o quattro persone, una pentola da 3,5 litri è invece sufficiente. Ricordate che la ceramica non sopporta i forti sbalzi di temperatura: bisogna farla raffreddare prima di lavarla con acqua fredda. Infine, se lasciate la pentola a cuocere mentre in casa non c’è nessuno, non dimenticate di abbinare anche una presa temporizzata al vostro acquisto, a meno che il modello scelto non sia dotato di un timer programmabile integrato.