Scopri come cucinare il baccalà alla perfezione, sfruttando i vantaggi delle pentole a pressione moderne. Sebbene la ricetta dettagliata che segue sia stata sviluppata utilizzando la pentola elettrica Twist, un apparecchio multifunzione molto apprezzato per la sua versatilità, i principi e i tempi di cottura illustrati sono estremamente utili e applicabili anche a sistemi avanzati come l'AMC Secuquick, soprattutto quando si tratta di alimenti delicati come il baccalà. La gestione precisa del calore e della pressione permette di ottenere risultati eccellenti in tempi ridotti.
La ricetta del Baccalà che ti faccio vedere oggi, è cucinata con la pentola elettrica Twist. Questa pentola è presente già da un po’ nella mia cucina e devo dire che continuo a trovarla molto comoda e tra le tante, resta la mia preferita. Per cuocere il baccalà ho utilizzato il programma N.4 “Stufato” impostandolo al tempo minimo di 60 minuti.
Ingredienti Essenziali per un Baccalà Gustoso
Preparare un delizioso baccalà richiede pochi ingredienti, ma di qualità. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Baccalà dissalato | 300 g |
| Olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai |
| Passata di pomodoro | 250 g |
| Prezzemolo (fresco tritato) | q.b. |
Preparazione e Cottura con la Pentola Elettrica Twist
La preparazione del baccalà in pentola elettrica è semplice e veloce, garantendo un piatto saporito con il minimo sforzo.
- Togli la pelle al baccalà e taglialo a pezzi.
- Mettilo nella pentola con l’olio, la passata di pomodoro e il prezzemolo sminuzzato.
Con un cucchiaio di legno muovi il Baccalà in modo che si mescoli bene con il pomodoro.
Impostazione del Programma e dei Tempi di Cottura
Per la cottura, è fondamentale selezionare il programma corretto e gestire attentamente i tempi per non rovinare la delicatezza del pesce.
- Seleziona il programma N.4 “Stufato” e imposta il tempo a 60 minuti. Tieni presente che, per questo specifico programma, un tempo inferiore non è possibile impostarlo manualmente, dovrai controllare la cottura durante il processo.
- Abbassa il coperchio e avvia la cottura.
È importante monitorare il baccalà: Dopo 30 Minuti il baccalà sarà pronto, spegni manualmente la pentola.
Consigli per una Cottura Perfetta e Varianti
Per assicurarti il miglior risultato e personalizzare la tua ricetta, ecco alcuni consigli utili.
BACCALA' ALLA VICENTINA ricetta baccalà
Ti dico subito che ho cucinato il baccalà solamente con pomodoro ma anche con patate e piselli, per cui tu puoi seguire la tua ricetta abituale, impostare il programma dedicato agli stufati e togliere la pala mescolatrice dalla sua sede. Il baccalà è molto delicato se lasci la pala diventerà un pasticcio.
Dovrai mescolarlo tu di tanto in tanto e controllare se ci sarà bisogno di aggiungere liquidi. Se vuoi puoi aggiungere altri ingredienti al baccalà come le patate e i piselli per arricchire ulteriormente il piatto.
