Le attrezzature professionali sono essenziali per soddisfare le diverse esigenze dei professionisti di bar, loungebar, ristoranti, snackbar, gelaterie, pub, birrerie, discoteche nella veloce e sicura preparazione di frullati, frappé, granite, sorbetti, milkshake, aperitivi, cocktail, spremute, centrifugati, bevande e gelati. Il mercato offre una vasta gamma di macchine dedicate, progettate per garantire efficienza e qualità in ogni preparazione.
Frullatori Professionali
I frullatori rappresentano uno strumento indispensabile in ogni attività che si occupa di bevande e preparazioni alimentari. Esistono diverse tipologie, dai modelli industriali ai frullatori specifici per frappé e cocktail.
Frullatori Industriali FAMA BigMix
Per le esigenze di produzione più elevate, sono disponibili frullatori industriali multifunzione in acciaio inox. Il FAMA BigMix3 è un frullatore industriale multifunzione in acciaio inox, ideale per gelaterie, pasticcerie e laboratori alimentari. Similmente, il FAMA BigMix4 è un frullatore industriale professionale in acciaio inox progettato per gelaterie, pasticcerie e laboratori alimentari.
Frullatori per Frappé e Bevande
Per la preparazione rapida di bevande singole o doppie, sono disponibili frullatori elettrici professionali per frappé. Questi modelli sono ideali per realizzare facilmente e velocemente frappè, milkshake, cocktails e sorbetti. Molti di essi sono dotati di un sistema di accensione automatica che si attiva solo con il bicchiere inserito, garantendo sicurezza e praticità. Ad esempio, i modelli FP1I e FP1P sono frullatori elettrici professionali per frappé con sistema di accensione automatica. Per volumi maggiori, esistono il FP2I, un frullatore elettrico professionale per frappé doppio con 2 bicchieri in acciaio inox 0,55+0,55 Lt, e il FP2P, un frullatore elettrico professionale per frappé doppio con 2 bicchieri trasparenti in lexan 0,55+0,55 Lt.
Altre macchine elettriche professionali per preparare frullati e frappé presentano una struttura in lega di alluminio verniciato, con microinterruttore sul coperchio e tappo per aggiungere ingredienti in fase di lavoro. Il coltello removibile a 4 lame in acciaio inox assicura una facile pulizia e manutenzione. Alcuni modelli offrono alte prestazioni, come quelli da 750W con bicchiere in lexan capacità 2 litri e variatore di velocità. Il frullatore professionale Fimar FR2150P si distingue per il suo doppio bicchiere in Lexan da 1,5+1,5 L e doppio motore indipendente.
Accessori per Frullatori
Per ampliare le funzionalità dei frullatori professionali, sono disponibili diversi accessori. Questi includono bicchieri in acciaio inox con gruppo coltelli o con gruppo miscelatore, e bicchieri in lexan con gruppo coltelli o con gruppo miscelatore, specifici per modelli come FR150P, FR150I, FR2150P, FR2150I e FR200P.
Mixer ad Immersione e Omogeneizzatori
I mixer ad immersione, noti anche come minipimer o frullatori a immersione, sono strumenti versatili per molteplici preparazioni. Le linee LIGHT e HEAVY offrono diverse opzioni in termini di potenza e funzionalità.
Linea LIGHT e HEAVY
I mixer ad immersione sono disponibili con diverse potenze e caratteristiche. Ad esempio, i corpi motore come l'FM250VV, l'FM300VV, l'FM400VV, e l'FM500VV offrono velocità variabile e potenze che vanno da 250W a 500W per la LINEA LIGHT. Questi possono essere abbinati a mescolatori di varie lunghezze (da 200 mm a 500 mm) e fruste.
Per le esigenze più gravose, la LINEA HEAVY include corpi motore come l'FM350VF, l'FM350VV, l'FM450VF, l'FM450VV, l'FM550VV e l'FM650VV, con potenze da 350W a 650W, disponibili sia a velocità fissa che variabile. Questi mixer professionali possono essere equipaggiati con mescolatori da 300 mm fino a 600 mm, e molti modelli includono una frusta per diverse preparazioni.
Il FX40 è un mixer ad immersione Fimar con blocco motore con variatore, mescolatore da 40 cm e frusta, con una potenza di 400W.
PFE3260MX - Mixer a Immersione Professionale 350W
Omogeneizzatori per Mixer
Gli omogeneizzatori sono accessori fondamentali per ottenere preparazioni dalla consistenza perfettamente liscia. Esistono omogeneizzatori di varie dimensioni, come l'FO200 (200mm), l'FO250 (250mm), l'FO300 (300mm), l'FO400 (400mm), l'FO500 (500mm) e l'FO600 (600mm), compatibili con diverse linee di mixer Fama, inclusi i modelli LINEA LIGHT 300-400-500.
Spremiagrumi ed Estrattori di Succo
Per bevande fresche e salutari, spremiagrumi ed estrattori sono apparecchiature indispensabili.
Spremiagrumi Professionali
Gli spremiagrumi professionali garantiscono l'estrazione efficiente del succo da agrumi. Sono disponibili modelli con leva spremifrutta, che offrono un controllo ottimale sul processo di spremitura. Alcuni sono automatici con pigna unificata in acciaio inox, adatta per limoni, arance e pompelmi, assicurando versatilità e igiene.
Estrattori di Succo a Bassa Velocità
Per conservare al meglio le proprietà nutritive di frutta e verdura, gli estrattori di succo a bassa velocità sono la scelta ideale. Il FES100A (0,24Kw) e il FES102 (0,15Kw) sono macchine per l'estrazione a bassa velocità dei succhi di frutta e verdura.
Centrifughe Professionali
Le centrifughe sono macchine professionali per bar, pensioni, alberghi, hotel e cucine, ideali per ottenere succhi freschi e limpide. Il modello FCF100 è una centrifuga professionale, così come la MCF100, completamente in alluminio anodizzato, con micro di protezione, potenza di 400 W e alimentazione monofase, con un diametro del contenitore di 18 cm.
Tritaghiaccio
Il ghiaccio tritato è un ingrediente fondamentale per molti cocktail e bevande. I tritaghiaccio professionali sono progettati per produrre ghiaccio tritato in modo rapido ed efficiente.
Il MSG100 è uno spezzaghiaccio professionale; la sua robusta struttura è in alluminio verniciato con lame per il taglio in acciaio. Questi apparecchi spesso includono microinterruttori di sicurezza per garantire un funzionamento sicuro.
Macchine Multifunzione Combinate
Per ottimizzare lo spazio e la velocità di preparazione, esistono macchine professionali che combinano più funzioni in un unico apparecchio, con motori indipendenti per garantire le migliori prestazioni in ogni operazione.
Frullatore e Rompighiaccio Combinati
Una macchina elettrica professionale può realizzare assieme più lavorazioni, come frullare e rompere il ghiaccio, grazie a motori indipendenti. Un esempio include un frullatore singolo con bicchiere in lexan trasparente capacità 1,5 litri.
Spremiagrumi e Frullatore Combinati
Analogamente, una macchina elettrica professionale può unire le funzioni di spremiagrumi e frullatore, con motori indipendenti e uno spremiagrumi con leva spremifrutta. Anche qui, il frullatore singolo bicchiere in lexan trasparente capacità 1,5 litri è una dotazione comune.
Gruppi Multipli Bar
I gruppi multipli sono l'apice dell'efficienza per i barman più esigenti. Il MG20, ad esempio, è un gruppo bar che integra un tritaghiaccio da 340W, uno spremiagrumi a leva e un frullatore da 400W.
Un'altra soluzione è il Gruppo multiplo GR2014, una macchina elettrica professionale per realizzare assieme più lavorazioni. Questo gruppo bar a 4 servizi svolge, occupando pochissimo spazio, le funzioni di tritaghiaccio, spremiagrumi, frullatore e frullino frappè, intercambiando il bicchiere con cono in dotazione. Ha un motore centrale in comune per tritaghiaccio e spremiagrumi, e un motore frullatore a 2 velocità. Lo spremiagrumi automatico è dotato di pigna unificata in acciaio inox per limone, arancio e pompelmo. Tutte le funzioni sono protette con microinterruttori e sonda termica. Da questa macchina si possono ottenere frullati di frutta fresca, frappè o bibite miscelate, spremute di agrumi e ghiaccio tritato a neve in pochi secondi e senza dispersione di operatività.
Un altro Gruppo multiplo a 3 servizi include tritaghiaccio, spremiagrumi a leva e frullatore. Presenta una struttura in lega leggera lucida con motori indipendenti: asincroni su tritaghiaccio e spremiagrumi, e universale su frullatore.
Confronto tra Gruppi Multipli Bar
Per una scelta informata, è utile confrontare le caratteristiche principali dei gruppi multipli:
| Caratteristica | Gruppo Multiplo GR2014 | Gruppo Multiplo 3 Servizi |
|---|---|---|
| Servizi | Frullatore, Spremiagrumi, Tritaghiaccio, Frullino Frappè | Tritaghiaccio, Spremiagrumi a leva, Frullatore |
| Dimensioni (LxPxH mm) | 250x530x540h | (Struttura in lega leggera lucida) |
| Alimentazione | 230 Volt 50-60 Hz | 220-240 v - 50/60 Hz |
| Potenza (Watt) | 650 W (totale) | Due motori, 370 W e 200 W (570W totale) |
| Motori | Motore unico per spremiagrumi e tritaghiaccio, Ventilato a 2 velocità per frullatore | Motori indipendenti: asincroni su tritaghiaccio e spremiagrumi, universale su frullatore |
| Capacità Frullatore | Bicchiere frullatore da lt. 1,2, Bicchiere frappè da lt. 1,2 | Bicchiere filettato in policarbonato con manico, capacità 1 lt |
| Spremiagrumi | Automatico con pigna unificata in acciaio inox | Automatico con pigna adatta per limoni, arance e pompelmi |
| Tritaghiaccio | Ghiaccio tritato a neve in pochi secondi | Con lame in acciaio inox e microinterruttore di sicurezza |
| Velocità motore | Frullatore 16,700 giri/minuto | 1.400/min. per trita ghiaccio e spremiagrumi, 17.000/min. per frullatore |
| Omologazioni | Rispettano normative U.E. e marchio CE | (Non specificato) |
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