I biscotti velocissimi con microonde sono facilissimi da preparare e, in soli pochi minuti, sono pronti da gustare. L’impasto non necessita di riposo in frigo né è necessario l’uso di robot o impastatrici, poiché si preparano in modo veloce anche a mano; bastano una ciotola ed una bilancia.
Questi biscotti sono friabili e deliziosi, ottimi per la colazione o la merenda, da inserire in un buffet per una festa di compleanno dei bambini (andranno a ruba). Se vi va, potete farli preparare a loro, si divertono a tagliarli con le loro formine preferite. Se non avete un microonde, potete prolungare di qualche minuto ed usare un forno tradizionale.
Procedimento base per la pasta frolla
Sistemo tutti gli ingredienti nella boule e impasto velocemente con le mani, come una comune Pasta Frolla, fino a rendere il composto omogeneo. In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme alla fecola di patate, allo zucchero a velo, al cacao amaro e al lievito per torte. Mischiare le polveri, unire un pizzico di sale, dunque aggiungere il latte vegetale e l'olio di semi di mais: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza della pasta frolla.
Per realizzare i biscotti al microonde, sciogliete il burro in un pentolino e mescolatelo con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso. Incorporate l'uovo e poi aggiungete la farina setacciata e la vanillina. Lavorate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo.
Biscotti Semplici e Veloci
Tecniche di formatura e cottura
Spostate l'impasto su un foglio di carta forno e cominciate a formare un salsicciotto, avvolgendolo nella stessa carta e lisciandolo su tutti i lati. Una volta ottenuto un parallelepipedo rettangolo, mettetelo a riposare nel congelatore per mezzoretta. Dopodiché, ben indurito, affettatelo con un coltello o un'affettatrice impostata su 8 millimetri.
I frollini che ne ricavate vanno sistemati direttamente sul piatto girevole del forno a microonde, rivestito con un foglio di carta forno tondamente sagomato. Cuocete i biscotti facendoli girare a 500W per 3 minuti, poi aprite lo sportello per svaporare e cuocete ancora per un altro minuto e mezzo sempre a 500W di potenza.
Chi desidera ottenere dei biscotti più morbidi, può ridurre i tempi di cottura di 1 minuto oppure diminuire la potenza a 500W. Sfornate i pallidi frollini e lasciateli riposare e raffreddare completamente, anche capovolgendoli sul piatto, prima di servire o conservare. Nota bene: il biscotto al microonde rimane pallido, ma attenzione ai tempi di cottura, poiché può carbonizzare velocemente all'interno.
Varianti e consigli creativi
Potete divertirvi a combinare i sapori come più vi piace e a ritagliare le forme più originali. In alternativa alla farina bianca è possibile utilizzare farina integrale o di farro; l'amido di patate può essere sostituito con maizena o con farina di riso. Lo zucchero a velo può essere sostituito con zucchero di canna, preferibilmente tritato per ottenere una polvere più fine.
| Ingrediente | Sostituzione consigliata |
|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale o farro |
| Fecola di patate | Maizena o farina di riso |
| Zucchero a velo | Zucchero di canna tritato |
Se volete una versione al cioccolato, potete aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere, le gocce di cioccolato oppure sciogliere il cioccolato fondente insieme al cocco. Sono buonissimi sia al cacao, che con la frolla bianca, e si conservano benissimo in una scatola a chiusura ermetica. Chi non ama la cottura nel microonde, può cuocere i biscotti in forno tradizionale ventilato a 160°C per 12-15 minuti.